炝炒嫩鸡心(一汁成菜版)
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话说,旧时岭南一带苗族人民把鸡心视为待客的重礼,主人设宴招待时,席间最有声望的人,会把菜里的鸡心夹给客人,以表示敬重。
鸡心也是一种内脏类的食材,多少会有些异味,一般都用辣炒或者烧烤的方式烹饪,属于家常菜的一种。经过大火爆炒之后,鸡心娇嫩入味,色泽暗亮,香辣满口,无论是男女老少都会爱不释口哒。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和藤椒汁制作的胡炒辣鸡心,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:喜欢吃内脏的朋友,百无禁忌的人,下饭菜爱好者。
实际评价:鸡心很嫩,也没有异味,有点儿辣,挺爽口的,不错。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于酱汁和藤椒汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
鸡心 | 500g |
手指胡萝卜 | 130g |
配料 | |
仔姜 | 1块 |
大葱 | 1段 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 1袋(15g) |
黄记煌藤椒汁 | 1袋(15g) |
炝炒嫩鸡心(一汁成菜版)的做法
备菜:葱切丝、姜切圆片;鸡心中间竖着划一刀,不要划断,胡萝卜竖着一切两瓣
腌制:用1袋藤椒汁将处理好的鸡心腌制一下,约5分钟
炒制:热锅热油,倒入葱姜爆香,放入鸡心爆炒30秒,加入1勺酱汁,搅拌均匀
放菜:加入胡萝卜条,再翻炒1分钟,大火收汁,即可关火盛盘,撒一把葱花
小贴士
1、鸡心要清洗干净,如果怕有异味,可以适当放料酒去味。
2、高血脂高血压的老年人,食用的时候要谨慎,不要多吃。
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