豆腐汉堡包(一汁成菜版)
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这是一个超级实在的菜,而且做法简单易懂,一层豆腐一层肉,堆叠起来就好了。
汉堡包这个东西,顾名思义,由德国汉堡人命名的,最早是把剁碎的牛肉泥,融合到面粉中,做成肉饼煎制,这就是其中的肉饼原型。后来,美国人把它花样翻新了,把这种肉饼和三明治相结合,中间加入蔬菜芝士变成现在我们吃的汉堡包。汉堡包是英文的音译,Hamburger 原意是一种捣碎的牛肉泥,也有一种俗语说法是“把别人打成肉泥”。所以如果有人说 “make hamburger out of you”,他不是要请你吃真的“汉堡包”哦。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和麻辣汁制作的豆腐汉堡包,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:喜欢吃豆腐的朋友,肉食爱好者,不爱吃面包的人。
实际评价:这个不是一般的汉堡包,是巨无霸啊,吃个两层就饱了,关键牛肉饼的味道特别好,还想吃,撑啊!
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于酱汁和麻辣汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
北豆腐 | 1块 |
肉馅 | 400g |
鸡蛋 | 1个 |
配料 | |
小葱 | 3根 |
大蒜 | 3瓣 |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 1袋(15g) |
黄记煌麻辣汁 | 1袋(15g) |
豆腐汉堡包(一汁成菜版)的做法
备菜:大蒜和小葱都切末,分开放置;北豆腐切约1cm的厚片,备用
调馅:把蒜末、葱末和鸡蛋放入肉馅中,倒入酱汁和麻辣汁,搅拌均匀,使其上劲
煎豆腐:冷锅倒油,小火加热,放入豆腐片,煎至两面金黄,取出控油
煎肉饼:去肉馅用手揉成圆团,然后轻轻按扁,放入油锅中煎至表面焦黄,取出控油
摆盘:按照汉堡包的样子,豆腐+肉饼+豆腐+肉饼+豆腐,撒上一把葱花,即可完成
小贴士
1、豆腐和肉饼的厚度,请根据实际情况制作,不要太厚就好。
2、调制肉馅的时候,要顺着一个方向搅拌,速度保持均匀即可,到上劲儿就可以停止啦。
3、由于肉饼的厚度不一,煎制的时间长短也不一样,一般肉饼厚度不要超过豆腐的厚度,可以用筷子插入到肉饼中,查看内部有没有熟。
4、火不要大,火不要大,火一定不要大,重要的提示说三遍!
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