黄金鸡翅(一汁成菜版)
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中秋已过,不知道各位的蛋黄月饼吃的如何?如果还剩下一些蛋黄月饼,不如废物利用吧?
咸鸭蛋是我国的特色美食,古称咸杬子,有着悠久的食用历史。袁枚也曾在《随园食谱》里写过“腌蛋以高邮为佳”,就是说江苏高邮的咸鸭蛋久负盛名。上好的咸鸭蛋,蛋黄可为红心,咸淡适中,香味四溢,是夏季补钙的上品,即使在海外市场,也深厚食客喜爱。其中,咸蛋黄是个神奇的食物,既可以直接下饭下粥吃,又可以加工变成另一道美味。只不过,蛋白就很可怜了,除了咸,没啥特色。
这道菜是工作室小朋友“钦点”的菜,因为她吃了肯德基新出的同款,好吃却总觉得不过瘾,为了满足她的小小要求。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和麻辣汁制作的黄金鸡翅,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:喜欢吃咸鸭蛋的人,鸡翅爱好者,爱跟风吃美食的朋友。
实际评价:咸蛋黄清香起沙,包裹着鸡翅,外表香脆酥皮,内心软嫩多汁,实在是下午茶的最佳选择。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于酱汁和麻辣汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
鸡翅中 | 8个 |
咸鸭蛋 | 4个 |
配料 | |
淀粉 | 20g |
调味 | |
黄记煌酱汁 | 1/2袋(10g) |
黄记煌麻辣汁 | 1袋(15g) |
黄金鸡翅(一汁成菜版)的做法
备菜:鸡翅洗净,双面划道,倒入酱汁和麻辣汁,腌制15分钟
咸蛋:咸鸭蛋取出蛋黄,放在碗里用勺子碾碎,备用
煎制:腌好的鸡翅裹一层淀粉,放在锅里小火双面煎到表面金黄
炒黄:热锅热油,调到中小火,放入咸蛋黄,均匀翻炒至冒泡起沙
裹蛋:放入鸡翅,快速翻炒,让咸蛋黄均匀包裹鸡翅,即可关火盛盘
小贴士
1、咸鸭蛋要买熟的,如果是生蛋黄,还要微波炉加热弄熟以后,再处理。
2、炒蛋黄时,不要放太多的油,如果泡沫太多,也不好吸附在鸡翅上。
3、鸡翅可以用油炸的方法弄熟,但要油炸两边,比较麻烦,煎熟方便又健康。
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