荷塘小炒(一汁成菜版)
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朱自清那篇《荷塘月色》写了月下开满荷花的美丽池塘,而荷塘小炒这道菜,则在色香味上,都能让你重温那片荷塘月色。
说到“荷”,小炒的主要食材就是出淤泥而不染的莲藕了,再配上荷兰豆、黑木耳、山药等等好吃健康的食材,一清二白的颜色,让人看起来就神清气爽。当然,除了颜值高和有营养,味道也是极好,无论是自己一人食,还是请客开宴,都是一道必不可少的拿手菜。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的荷塘小炒,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、炒锅。
适合人群:健身爱好者、夏日厌食者、急需去火的朋友。
实际菜肴评价:这种营养又好吃的菜,无论冬夏都喜欢吃,特别是健身的时候,这道菜美味又低热量的菜,可以说是救命了。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于照烧汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
莲藕 | 1/2节 |
荷兰豆 | 10片 |
黑木耳 | 4-5朵 |
山药 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
配料 | |
大蒜 | 3-4瓣 |
调味品 | |
照烧汁 | 1汤匙(15g) |
荷塘小炒(一汁成菜版)的做法
准备食材:木耳提前泡发,荷兰豆去掉筋,洗干净
切菜:胡萝卜、莲藕和山药,洗净去皮,然后切片
调汁:1勺照烧汁+20ml的水搅拌均匀,备用
焯水:把切好的食材分别放入热水中,荷兰豆和莲藕焯1分钟,其他30秒
炒制:热锅热油,依次放入莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳、山药,不断翻炒
调味:待到蔬菜稍微变软,加入调好的酱汁,继续翻炒上色入味
略微翻炒1分钟以后,就可以直接出锅成盘啦
一盘荷塘小炒,配上一点儿米饭,清淡可口。
小贴士
1、如果喜欢,还可以加入玉米粒,让颜色更好看。
2、为了保证蔬菜口感清脆,提前焯水以后,不要翻炒太久,但荷兰豆一定要保证熟。
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