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豌豆炒笋丁

来源：菜肴屋  本文已影响1.97W人 

豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃

暮春时节的清爽美味！

用料  

豌豆 170克
笋 120克
盐 3克
糖 3克
鸡精 1勺
淀粉 1勺
小葱 1根

豌豆炒笋丁的做法  

  1. 选择颜色碧绿、颗粒饱满的豌豆，现剥的豌豆最好吃，实在没时间剥，也要买菜场现剥的，冷藏过的口感大打折扣。

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第2张

  2. 冬笋春笋都可以，应季选择，锅里放水加一勺盐烧开，放入笋片煮三分钟，捞出沥干水份

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第3张

  3. 豌豆冲洗一下沥干水，笋切丁，小葱切碎

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第4张

  4. 准备一碗水淀粉。就是一勺淀粉加小半碗水调匀。

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第5张

  5. 热锅放油，加入小葱爆香

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第6张

  6. 放入笋丁滑炒

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第7张

  7. 加入豌豆，火转小一些，翻炒一下

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第8张

  8. 加一勺盐、一勺糖翻炒

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第9张

  9. 放一点开水，目的为了不让豌豆表皮被炒干炒老

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第10张

  10. 加一勺鸡精，放入水淀粉，翻炒一下就可出锅了

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第11张

  11. 暮春时节的美味！

    豌豆炒笋丁的做法步骤图，豌豆炒笋丁怎么做好吃 第12张

小贴士

放入豌豆后一定不要大火爆炒，那样炒出来的豌豆表皮会比较硬！

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