鸡丁炒豌豆
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鸡胸肉属高蛋白低脂肪且物美价廉的食物,与鲜嫩的豌豆米一起炒制,是一道清淡美味的家常菜。
用料
嫩豌豆粒 | 200克 |
鸡胸肉 | 1块(约180克) |
蒜粒 | 3瓣 |
姜片 | 1片 |
植物油 | 一勺 |
海盐 | 1.5克 |
腌鸡肉调料 | |
黄酒 | 2克 |
海盐 | 2.5克 |
白糖 | 1克 |
玉米淀粉 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
鸡丁炒豌豆的做法
剥豌豆,取嫩豌豆粒备用。
鸡胸肉洗净控水,剔除白筋切成小丁。
放入腌制鸡肉的调味料,抓拌均匀腌制20分钟,待其入味。
姜切成丝,蒜切成片备用。
热锅凉油放入姜丝、蒜片,倒入腌好的鸡丁。
滑炒至鸡丁变色盛出备用。
另起油锅,大火翻炒豌豆粒。
炒至豌豆粒9成熟时,加海盐炒均匀,倒入鸡丁回锅翻炒片刻,即可。
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