豌豆茄丁
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用料
| 茄子🍆 | 1只 |
| 豌豆 | 一盒（约200克） |
| 蒜 | 三四瓣，也看个人喜好多放或少放 |
| 蟹柳棒（也可换成虾仁或不放） | 适量 |
| 酱油、盐、白糖 | 适量 |
豌豆茄丁的做法
茄子一只，切丁。撒盐，让其出水
![豌豆茄丁的做法步骤图，豌豆茄丁怎么做好吃 第2张]( "豌豆茄丁的做法步骤图，豌豆茄丁怎么做好吃 第2张")
蒜切大粒，蟹柳棒切丁，豌豆洗净。
热锅凉油爆香蒜粒，大火炒茄丁，从锅边炝一点酱油，加一点糖，炒到茄子上色。
加入豌豆略炒，然后加水。煮沸后转中火，加盐，盖锅盖煮两三分钟左右（不要煮到豌豆皱皮，那就煮老了），加入蟹柳，炒匀，出锅。
![豌豆茄丁的做法步骤图，豌豆茄丁怎么做好吃 第3张]( "豌豆茄丁的做法步骤图，豌豆茄丁怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、最后出锅的时候如果汤水还是很多，可以勾一点芡。
2、我用的这个蟹柳棒是开袋即食的，所以加入的晚，如果是冰冻的那种，会需要提前处理一下。
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