夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝
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用料
| 鸡胸肉/鸡腿 | 1块/2个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 2-3勺 |
| 糖 | ½勺 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 黑木耳 | 5-6朵 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 香菜 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法
鸡腿洗净，清水加姜片、料酒煮熟（因为鸡腿比较大时间约20-30分钟）。冷却后用手撕成丝状（也可以用鸡胸肉，鸡胸肉撕出来会更美观，但是我觉得鸡腿肉更嫩一点）
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第2张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第2张")
鸡腿时间煮久一点没关系，，如果煮的时间不够容易外面熟里面还带血水。
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第3张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第3张")
木耳提前泡发好，汆水约5分钟，然后黄瓜，胡萝卜，木耳切丝备用。蒜瓣，小米椒，香菜切好。
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第4张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第4张")
把步骤3码在鸡丝上面，冷锅热油加花椒，油温升高有花椒香味的时候浇在上面（热油浇过的蒜味，辣椒味会更香）。
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第5张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第5张")
浇过热油和花椒的样子
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第6张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第6张")
蔬菜码上去，准备好的酱汁（生抽，醋，糖，盐）浇上去。最后倒一点芝麻油，拌匀。
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第7张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第7张")
拌匀。咸淡，酸辣程度可以根据自己口味调整。
![夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第8张]( "夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
香菜不喜欢的可以换成小葱～
鸡腿或者鸡胸肉宁可多煮一会儿也别煮的时间短，容易外面熟，里面还有血。
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