夏天小凉菜——青椒拌茄子丝

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夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图

晚上不想吃,做个青椒凉拌茄子丝,是小时候家里常吃的菜,挺爽口的。喜欢吃辣的童靴可以加点蒜末、辣椒油、小米辣,放冰箱冷一会更好吃。

用料  

茄子 3个
青椒 3个
凉拌酱油 2勺
头道鲜酱油 1勺
2克
白醋 半勺

夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法  

  1. 把茄子好,大火蒸5分钟。取出来摊凉。这个时间其实主要看茄子品种,有的茄子可能需要蒸的时间更久一些。反正就是用筷子戳一下,软趴趴就行。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第2张
  2. 青椒切开洗净,用纸吸干水份。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第3张
  3. 把茄子去皮撕长条。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第4张
  4. 锅烧热,把青椒皮朝下,小火煎3-5分钟,看青椒瘫软在锅底就捞出放到冷水里。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第5张
  5. 过下冷水,一样去皮撕成条。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第6张
  6. 和茄子拌一起。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第7张
  7. 放凉拌酱油、白醋、头道鲜酱油和盐。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第8张
  8. 搅拌上桌。

    夏天小凉菜——青椒拌茄子丝的做法步骤图 第9张

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