夏天快手下酒菜-凉拌花生

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夏天，厨房开明火久了会太热，就尽量避免明火了呗，比如焯水时用到开水就用电水壶煮好再添到锅里，煮花生的时候我就离开厨房，关上门

用料

夏天快手下酒菜-凉拌花生的做法

花生洗净加水(水一次加足，我给的是2.5倍花生的量，中火30分钟，刚刚好，水差不多要收干)，卤料包(买羊肉的时候店家送的，自己配也不难，花椒八角桂皮香叶草果陈皮适量，放一次性无纺布卤料袋子里就好啦)，一勺耗油，生抽多点，老抽一小勺，糖一勺，鸡粉一小勺，开中火，定时30分钟，不用管了
期间准备芹菜杆切花生粒，胡萝卜切花生粒大小，我胡萝卜太少，又配了木耳撕小，有云耳就好了，或者小迷你香菇应该也好吃，全部焯水(水里放盐、油，不易熟的先下，略焯一下即可，捞出放凉水保色保脆)
花生煮好后先别急着和配菜混合，先过凉水，让它凉下来先，要不花生热气容易把配菜再捂黄了，所以煮的时候，调味可以下手重一点，味道冲淡了也不怕，加点鸡粉就好了
凉透以后，混合在一起，放一点芝麻油拌开，有熟白芝麻可以加一点，装盘，就好了
成品