自制夏日下酒菜酒鬼花生
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以前见超市卖的酒鬼花生,总是忍不住要买一袋,后来自己在家做,发现和买的一模一样好吃,而且还可以根据自己的口味来做,早上用来下粥,平常家里来客人用来下酒都是很不错的,做起来稍微费点事,不过,爱做美食的也很享受制作美食的过程。下面来看看具体做法吧......
用料
花生米 | 500克 |
油 | 400克 |
干辣椒 | 10克 |
干花椒一小把 | |
盐适量 | |
辣椒粉适量 | |
花椒粉适量 |
自制夏日下酒菜酒鬼花生的做法
花生米用清水泡一晚上
去掉皮,掰成两片
装入袋子放入冰箱冷冻室里冻一天一夜
干辣椒切成丝
将冻透的花生米取出,放在室温下稍微解冻,能掰开就可以,锅里放入油,花生冷油入锅
开大火炸至稍微有点发黄关火
快速捞出控去油分
锅里放入一点点油,放入干辣椒丝和花椒,小火慢慢焙香
加入炸好的花生,放入适量辣椒粉、花椒粉、盐,翻均匀后出锅
麻辣花生做好了
小贴士
一、去了皮的花生要沥干水分放入冰箱冷冻,冻透,冻一两天比较好;
二、炸花生的时候用大火,大火炸出来的花生又脆又香,一定要掌握好火候,稍微变黄就要出锅,因为油还有余温,出锅时花生是硬硬的,如果发软就是炸的时间不够或者火太小;
三:热量高,一次不要吃太多哟
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