酒鬼花生下酒必备香到爆
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在家里真的是闲得太慌了,最多的就是时间,刚好做个花生,刚好家里今年种的花生,又大颗香味更浓,有时候买的花生是陈的没有那么浓郁的味道,这个真的吃两颗就想来口酒,不喝酒的当零食也是太棒了🌟
用料
花生米 | 一盘 |
油 | 多一些 |
盐 | 适量 |
干辣椒 | 一把 |
糖 | 一勺 |
花椒 | 30粒 |
辣椒粉 | 少许 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 少许 |
香叶 | 一片 |
酒鬼花生下酒必备香到爆的做法
花生温水泡2.3个小时,把皮去掉,这个需要有一些耐心,一颗一颗的去,然后分成两瓣,装在袋子里冰箱冷冻4个小时或者冻一晚上
冰箱里拿出来不需要解冻,弄散就行,直接冷油下锅炸,油和花生同时下锅,第一遍小火炸8分钟左右,花生没有太大变化
花生给它捞起来,把油继续加热,油温升高后复炸,这次大火炸,炸三分钟变得稍微发黄就可以了
炸到这样捞出来就已经整个屋子都飘满了花生的香味了,继续小火,锅中留一点点油,放入干辣椒,干花椒,八角桂皮,香叶,炒出香味后,把花生倒进去,放适量盐,白糖,放点细的辣椒粉颜色好看些,关火。翻炒均匀再出锅。等花生凉了更脆
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