可口啤酒鸭
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很久没有吃啤酒鸭了,冰箱还有上次没吃完的半只鸭,周末的闲暇时间,做上一碟,满足自己的味蕾…棒棒哒
用料
鸭 | 半只 |
啤酒 | 1瓶 |
桂皮 | 1-2块 |
八角 | 1-2个 |
蒜米 | 3-4瓣 |
姜 | 4-5片 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
可口啤酒鸭的做法
鸭子砍块后,放些料酒焯水,去血水…
焯水捞出后,把锅里的水倒掉,翻炒鸭肉至表面有点金黄后盛出来备用。
炒香料(我加了三朵香菇)
香料炒香后倒入鸭肉,翻炒几下,再倒入啤酒一瓶(刚好漫过鸭肉)。啤酒跟鸭焖煮15分钟左右
在啤酒还剩下大概想图片多的时候放入生抽、蚝油、少许盐调味
➕一些青辣椒段和炸香芋块(没有可以不放,因为舍友爱吃,所以我放了些进去),再炒个两分钟左右
大火收汁完装盘出锅,一碟可口的啤酒鸭就做好啦,嘿嘿😁……
小贴士
1.鸭子不用闷太久,不然肉会太柴;2.啤酒就用正常的啤酒就可以了,我用自己喜欢的漓泉1998;曾经用过德啤做过,啤酒太呛味,煮完后的鸭肉一点都不好吃
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