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焗鲈鱼煲

来源：菜肴屋  本文已影响9.72K人 

焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃

我们南方东海人最爱各类鱼煲，不加一滴水原汁原味焗出最鲜甜嫩滑的味道！

鲈鱼是这个月份较肥美的，肉质细腻柔软，鱼刺少，适合任何人群食用！

用料  

鲈鱼 1条
洋葱 1个
肥五花 适量
大蒜 瓣
辣椒 4个
姜 6片
糖 2克
淀粉 1勺
鱼露 1勺
生抽 3勺
蚝油 1/2勺
料酒 3勺
白酒 1勺
梅汁 1/2
蒸鱼豉油 2勺

焗鲈鱼煲的做法  

  1. 备菜：如上图所示，所有材料洗净备用！肥五花忘记入镜了，哈哈哈…鲈鱼切约2cm厚片，鱼头切两半。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第2张

  2. 1勺鱼露，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第3张

  3. 3勺生抽，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第4张

  4. 1/2勺蚝油，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第5张

  5. 1勺白酒，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第6张

  6. 2g糖提鲜，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第7张

  7. 1/2勺梅汁，

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第8张

  8. 1勺玉米淀粉，不可多放，容易糊锅底的。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第9张

  9. 所有材料混合均匀后滴入少许油封面。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第10张

  10. 保鲜膜包裹好放入冰箱至少1小时。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第11张

  11. 做这类焗鱼煲，家里有原汁锅或者珐琅锅或土砂锅更佳，今天就顺手取石锅刚好1条鲈鱼不大，放入肥五花小火煎至出油。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第12张

  12. 肥五花呈焦黄色后，已经熬出大量的油，放入姜片和大蒜爆香。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第13张

  13. 放入洋葱翻炒均匀后放入辣椒（阳台种植貌似不是太辣的品种，哈哈哈…颜值担当吧）！

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第14张

  14. 把腌制好的鲈鱼段均匀铺在洋葱上，全部腌制的酱汁都要一并倒入。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第15张

  15. 顺手找个大锅盖焖上8分钟，中小火哦！

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第16张

  16. 8分钟后开锅盖，淋上2勺蒸鱼豉油。

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第17张

  17. 放入芹菜段，淋上一圈白酒体味，OK，美味即可上桌！

    焗鲈鱼煲的做法步骤图，焗鲈鱼煲怎么做好吃 第18张
好吃 鲈鱼 焗鲈鱼煲

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