花开富贵虾
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在沿海城市,年菜里自然少不了鲜甜味美的海鲜。肉质细嫩的虾肉,拌点粉丝拌点蒜蓉,上锅简单蒸制,看着袅袅蒸汽中虾肉的颜色逐渐变得通红,这是美食的色泽,更是喜庆的味道。今天和大家分享这道花开富贵虾,希望新的一年,每一位朋友都能把日子过得红红火火。
用料
鲜虾 | 12只 |
粉丝 | 50g |
蒜头 | 2瓣 |
细砂糖 | 4g |
老抽 | 2g |
盐 | 1g |
清水 | 50g |
胡萝卜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花开富贵虾的做法
鲜虾洗净,沿虾背切开一道口子。
注意不要切断。
剥去虾壳,挑出虾线。
注意头尾不要去掉,保持造型。
用刀背拍松虾肉,以免加热时打卷。
烧一锅水,把粉丝放入,烫至变软。
沥干水份。
在平盘上铺好,在中心位置放上胡萝卜片作为装饰。
把虾逐一摆在平盘上。
大蒜切末。
倒入50g清水中,加入4g细砂糖、2g老抽和1g盐,拌匀。
把酱汁淋在虾肉上面。
冷水上锅,水开后大火继续蒸8分钟。
揭盖,撒上葱花,花开富贵虾就完成咯~
小贴士
工具:蒸锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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