蒜茸粉丝虾(花开富贵虾)
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用料
虾 | 300克 |
粉丝 | 100克 |
大蒜 | 2头 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜茸粉丝虾(花开富贵虾)的做法
1、粉丝用冷水泡软,捞出沥干水份放在盘底。2、新鲜的基围虾买回来用盐水浸泡半小时,清洗干净,剪掉虾脚、开背去虾线。3、放料酒,姜片,葱段腌制十五分钟。4、腌好的虾用刀背把虾肉剁几下均匀摆在盘子上
1、碗里放入生抽,少许白糖提鲜,少许胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油,适量盐(蚝油里有盐)搅拌均匀。2、锅里倒油,七成热放入蒜末炒香,倒入调好的汁子迅速翻炒均匀出锅。(装料汁的碗底若有残留,可加适量温水搅拌均匀倒入锅里一起翻炒)3、将炒好的蒜蓉酱均匀的淋在虾表面
放入蒸锅蒸十分钟
出锅后撒上葱花,拍照发朋友圈吧~
小贴士
蒜蓉酱的料汁可以提前备好放在碗里搅拌均匀,避免再炒的过程中忘加调料。
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