富贵开运金虾
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说到虾,似乎总是会看见它出现在年夜饭的菜谱上。什么清蒸、糖醋或是红烧,总之家家对于虾的做法都能寻摸出个千万般变化出来。
用料
鲜虾 | 若干 |
粉丝 | 1个 |
葱 | 1段 |
蒜 | 若干 |
料酒 | 1/2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
糖 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 适量 |
富贵开运金虾的做法
将绿豆粉丝提前放入凉水中泡发30分钟,备用
将洗净的鲜虾剪去虾须和虾足
在虾头和虾尾处剪开2/3。再从虾尾处,沿着虾背剪开。
用牙签将虾线去除
用刀将虾背拍至打开
将泡好的粉丝剪成两段后铺在盘子底部,并将开背鲜虾平铺在粉丝表面
将蒜末倒入热好油的锅中煸香后,倒入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀
锅内倒入适量清水,煮至沸腾做成酱汁
将烧好的酱汁浇在虾的开背处及粉丝上
再将虾盘放入蒸箱中蒸4分钟
蒸好后在虾上面撒上蒜末和葱花
再浇上一勺热油
你不来一口嘛~
小贴士
要小心不要将虾头和虾尾剪断
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