年夜饭丨桌上添朵“富贵花”,新的一年吉祥富贵!「花开富贵虾」
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要说年夜饭桌上必不可少的一道菜
那大虾一定排得上Top3
家家户户的做法也五花八门
煮,蒸,焖,炸,煎,溜,爆,烤
那可是各虾显神通
今天要教大家的这这道菜
光听名字就很霸气——花开富贵虾
用料
基围虾 | 半斤 |
粉丝 | 适量 |
蒜蓉剁椒酱 | 适量 |
年夜饭丨桌上添朵“富贵花”,新的一年吉祥富贵!「花开富贵虾」的做法
虾洗净,用剪刀剪掉头上的长须和虾腿,再给虾开背,用牙签去掉虾线
用刀背敲断虾肉的筋骨,动作要轻,别把虾肉敲烂了
粉丝用热水泡软,沥水,摆盘,中央盘起小山状
把处理好的虾摆盘,摆盘有层次,数量最好成对
蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁,淋在虾肉上。放置一小会儿,让酱汁入味
蒸锅上水,烧开后,虾盘放入锅内大火蒸8分钟。(定个闹钟,别蒸过了)
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