宝宝版年夜饭| 花开富贵
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宝宝版年夜饭,大人小孩爱吃!
今天做的是花开富贵,香菇、猪肉、虾皮裹上鲜虾仁,再配上红白萝卜的鲜甜,真的是让人停不下嘴。
不过有些人也会疑惑,不是说白萝卜和红萝卜不能一起吃吗?据说,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,会分解掉白萝卜中的维生素C。
真相是两种萝卜是可以一起吃的,2018年315晚会已经辟谣,「抗坏血酸的分解酵素」其实就是「维生素C氧化酶」,所有植物都含有这种物质,胡萝卜有,白萝卜也有。而且,蔬菜中的维生素C本来就很容易被破坏,比如切开、加热、光照、接触氧气……都不是胡萝卜干的。
大家可以放心吃啦!
用料
白萝卜 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
鲜虾 | 6只 |
虾皮 | 1把 |
猪肉 | 50克 |
鲜香菇 | 1朵 |
宝宝版年夜饭| 花开富贵的做法
白萝卜削皮洗干净,切成1厘米左右的片。胡萝卜削皮切成0.3-0.5厘米左右的薄片。
用大压花器分别在白萝卜和胡萝卜上压花。压出白萝卜花12片,胡萝卜花6片。
用小压花器在白萝卜和胡萝卜上压花,做成中间空的形状。白萝卜花只需要压6片,另外6片不挖空做底托。
把不挖空的白萝卜花放在底部,叠上胡萝卜花,再叠放上挖空的白萝卜花。
把猪肉搅碎后,加入香菇丁和虾皮,搅拌均匀。(虾皮是咸的,可以不再加盐。)
虾仁去壳挑去虾线,留下尾巴。
把虾仁放到萝卜花里,尾巴朝外,再将萝卜花填满猪肉馅。(虾仁如果太长可以将头部切去1/3。)
水开后上锅蒸12分钟。
蒸好后盘子会有很多汤汁,将汤汁倒入锅中,加入淀粉水勾芡。将芡汁浇在蒸好的萝卜虾球上,完成。
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