花开富贵虾(蒜蓉粉丝蒸虾)
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虾的做法各式各样,单单是蒜蓉粉丝蒸虾,都有各种不同的做法,主要是处理方法和摆盘的不同。我们追求的,要好看,又要好吃。那就看看我的做法吧,它还有个好听的名字,叫做花开富贵。
用料
虾 | 半斤 |
蒜 | 1个 |
粉丝 | 1把 |
小米辣 | 1个 |
禾然有机橄榄油 | 1勺 |
禾然乐童有机酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐,花生油 | 适量 |
葱 | 1根 |
花开富贵虾(蒜蓉粉丝蒸虾)的做法
准备所需材料
粉丝提前一个小时用清水泡软。
虾清洗干净,剪去虾须和虾头上面尖尖的虾枪。把中间的壳去掉,保留尾部和头部
虾开背,要把背部都开穿,去虾线,洗干净。
把虾尾从虾背开口处穿过,再旋出来。这样子可以让虾在蒸的时候不会变形,不会蜷缩。
大蒜剁碎,小米辣切圈,葱白切圈,葱绿切葱花。
热锅下油,下蒜蓉炒香,再倒入葱白和小米辣,倒入一勺左右的禾然乐童有机酱油和一勺蚝油,一勺清水炒匀。
再加入一勺禾然有机橄榄油,加入小半勺盐调味,稍微炒一下即可。
粉丝捞出沥干水分,剪成两段,加入一勺蒜蓉酱搅拌均匀,铺在盘底。
虾头朝内,虾尾炒外,一次把虾摆放好。
把蒜蓉酱均匀地铺在虾背上。
锅里放水烧开,把蒜蓉粉丝虾放进去大火蒸8分钟。
撒上葱花,浇上热油即可。好吃又好看的花开富贵虾就好啦!
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