经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说

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经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图

青团季到啦,可以开始做青团咯。这次直接买了艾草粉代替艾草,更加方便了。
还加入了澄粉,口感更加有韧性

用料  

艾草皮:
米粉 200克
25克
15克
艾草汁 85克
85克
澄面 60克
开水 100克
肉松咸蛋黄馅料:
咸蛋黄 160克
肉松 80克
沙拉 90克

经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法  

  1. 先做馅料,熟的咸蛋黄压碎

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第2张
  2. 把肉松和沙拉酱搅拌均匀之后备用

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第3张
  3. 澄粉加开水,一定要用刚刚煮开的水哦,一次性加进去这叫烫粉,快速搅拌成半透明的面团备用

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第4张
  4. 糯米粉.糖.油.水.艾草汁混合在一起揉成团

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第5张
  5. 烫粉放入刚刚做好的糯米团中,反复折叠揉均匀

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第6张
  6. 接下来我们来包青团,取一块面团压扁包入准备好的馅料。青团皮是40克,馅料是25克

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第7张
  7. 包好的青团放入蒸锅中大火煮10分钟熟咯。趁热刷油,可以防粘

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第8张
  8. 软糯不粘牙,好好吃呢

    经典的咸蛋黄肉松青团 配方详细解说的做法步骤图 第9张

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