软软糯糯的青团配方和做法(附肉松咸蛋黄馅料配方)
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如果有一种食物可以代表春天,
那一定是软软糯糯的青团啦[害羞]
用料
糯米粉200 | 克 |
澄粉60 | 克 |
玉米油13 | 克 |
开水90 | 克 |
细砂糖30 | 克 |
青汁190 | 克 |
肉松咸蛋黄馅料 | |
烤熟的咸鸭蛋黄 | 10个 |
味斯美肉松 | 110克 |
亨氏美滋沙拉酱 | 40克 |
桂冠沙拉酱 | 40克 |
熟白芝麻 | 10克 |
馅料所有东西混合均匀即可 |
软软糯糯的青团配方和做法(附肉松咸蛋黄馅料配方)的做法
糯米粉,玉米油,细砂糖放在一起混合均匀
澄粉单独,青汁单独备用
青汁加入糯米粉中,混合均匀
混合均匀的糯米粉和青汁
澄粉加开水搅拌均匀
糊化好的澄粉和青汁糯米面团搓均匀
混合好之后的青团皮就做好了
分割40克一个包入30克的馅料
锅内水提前预热,开锅以后放入蒸笼里面,底下垫一张油纸,
上锅蒸10分钟,中途不要打开锅盖
10分钟后出锅,表面刷玉米油,刷均匀
趁热用保鲜膜包起来即可
小贴士
1.青团皮需要现做现用,包好了以后可以冷冻起来,现吃现蒸,冷冻的需要蒸12分钟左右
2.内馅也可以用豆沙紫米芋泥等,根据自己的口味即可
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