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软到不可思议的蔓越莓包

来源：菜肴屋  本文已影响3.11W人 

软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图

这款面包含水量超过50%，所以软到不可思议，一颗一颗的蔓越莓，吃起来是又软又可以嚼到果肉。

用料  

高筋面粉 300g
奶粉 25g
牛奶 160g
鸡蛋 1只
白砂糖 40g
干酵母 4g
盐 1g
黄油 40g
蔓越莓干 50g

软到不可思议的蔓越莓包的做法  

  1. 所有材料除黄油和蔓越莓外混合，揉成一个团加入黄油后，揉到扩展阶段，加入蔓越莓干。

  2. 发酵至两倍大

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第2张

  3. 取出排气，分成8份，盖上保鲜膜松弛10—15分钟

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第3张

  4. 取出一个，擀成长条

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第4张

  5. 两边往中间折

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第5张

  6. 用手压一下，从上到下卷到1/2处，从下到上也卷到1/2处。

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第6张

  7. 卷好的样子

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第7张

  8. 放到烤盘中

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第8张

  9. 二次发酵至两倍大，刷上一层鸡蛋液，我刷的是鸡蛋黄，如果不想上色这么深，可选择全蛋液

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第9张

  10. 上下火中层160度，15分钟，到七八分钟的时候，可以盖上锡纸，防止上色太深。

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第10张

  11. 撕开看看

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第11张

  12. 又软又香

    软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤图 第12张
软到 不可思议 越莓

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