柔软到不可思议的生吐司
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这款吐司，做三明治非常惊艳。对面粉要求比较高，材料很平常，但是组合起来，却有意想不到的效果。我的配方是三个250克吐司模具的量，如果家里做自己吃，可以减半。
用料
| 山茶花高筋面粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 冰水 | 330克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 7克 |
| 黄油 | 40克 |
柔软到不可思议的生吐司的做法
后盐后糖后黄油，打到面团光滑，出结实的薄膜。这款面团含水量比较大，所以需要点耐心才能打出漂亮的膜噢
![柔软到不可思议的生吐司的做法步骤图 第2张]( "柔软到不可思议的生吐司的做法步骤图 第2张")
28度，湿度75%，发酵60分钟
分割成100克左右一个面团，滚圆松弛30分钟
排气，擀卷，再松弛20分钟
再排气，擀成型，放入250克吐司模具
35度，湿度80%，发酵至8分满
上火165度下火265度，蒸汽3秒，22分钟
小贴士
天气热起来，所以需要用带冰渣的水去打面团，让面团在打的时候的温度不至于过高。用的是日清的山茶花高筋粉，吸水性比较好。如果用的其他牌子，建议酌情留10%的水慢慢加。
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