奶黄水晶粽
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用料
粽叶 | 适量 |
棉绳 | 适量 |
西米 | 500克 |
色拉油 | 2汤勺 |
白糖 | 100克 |
奶黄馅: | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200克 |
澄面(小麦淀粉) | 75克 |
奶粉 | 30克 |
黄油 | 60克 |
白糖 | 100克 |
吉士粉 | 30克 |
咸蛋黄(熟) | 5个 |
奶黄水晶粽的做法
粽叶浸2小时以上并清洗干净
将奶黄馅的粉状物材料过筛以防颗粒,全部材料混合放入面包机,按果酱模式,半小时后观察状态,成团即可。没有面包机的话,全部材料混合后倒入平底锅小火炒至成团
已经制作好的奶黄馅
西米用清水冲洗一下,淋湿即可。加入2汤勺色拉油、100克白糖搅拌均匀
取两片粽叶重叠在一起,在叶片1/3处折起,折成一个漏斗状。
倒入少许西米
加入奶黄馅
再加西米覆盖
压下粽叶尾端,包成长条状后用棉绳扎好
锅内水烧开后放入包好的粽子,大火煮30分钟
开吃啦
小贴士
1、西米不用浸泡,冲一下水即可。
2、视粽子大小而定,煮30~45分钟。
3、馅料可换成红豆沙、紫薯馅等。
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