水晶星冰粽
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对于吃货来说,每个节假日都有特别的味道
元宵节的汤圆,清明节的青团…
当然还有快到来的端午节——粽子节
除了传统的粽子,还有什么呢?
不如来试试冰皮水晶粽吧
爽口不油腻 好消化 低热量
老人、小孩、怕胖都无需忌口哦
来~跟着象本烘焙一起制作啦~
用料
水 | 100g |
麦芽糖 | 150g |
水晶粉 | 50g |
馅料 | |
红豆沙、紫薯 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
棉绳 | 适量 |
水晶星冰粽的做法
将水晶粉倒入盆里,加入水,搅拌均匀成水晶粉浆
将麦芽糖倒入盆里,加入水,均匀搅拌成麦芽糖浆
将水晶粉浆倒入麦芽糖浆中,边倒边搅拌,防止结块
倒入适合的容器,盖上保鲜膜,隔水加热,慢火蒸10-15分钟
蒸好之后的水晶皮全体呈现透明、凝固的质感
用手将水晶皮揉成球状,粽叶倒入些许油,用手指压平水晶皮
放入适量的豆沙,双手食指捏住边缘两边,两个拇指捏住底边轻轻压合,捏成一个三角状
用粽子叶折叠包成三角锥形粽子,拦腰系上麻绳,系紧
就这样,一个水晶粽完成啦,水晶粽包完后需要冰箱冷藏哦
水晶粽不像传统粽,不需要蒸煮
从冰箱里拿出来直接吃就好
小贴士
1.蒸好的水晶皮如果四周是透明,但是中间颜色偏白的话,那就说明还没与蒸好,需要延长蒸的时间
2.刚蒸好会比较烫,也会有粘性,等稍凉一些(不烫手)就可以开始包了
3.冷藏保存一周。吃前为了好剥不粘连可放入冷冻半小时取出
4.水晶粽馅料还可以包入水果,绿豆沙/红豆沙/蔓越莓等馅料
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