水晶星冰粽
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端午节已过,今年各式粽子做了不少,而星巴克同款水晶星冰粽还没来得及安排上。翻出去年的图片和视频,整理了一下笔记,方便随时使用。
自己做的味道并不比星巴克的差,但个人感觉星冰粽并不算好吃系列,诱惑我的可能只是它的颜值,作为颜值控的我,对于一切美丽的食物都是无法抗拒的!不过冰亮Q弹的口感倒是很适合夏天,有时候吃东西吃的就是一个好心情💕
用料
水晶粉100克,纯净水100毫升; | |
麦芽糖浆300毫升,纯净水100毫升; | |
粽叶适量,玉米油适量,馅料随意。 | |
材料可以做10个星冰粽,还可以做得更小一些。 |
水晶星冰粽的做法
粽叶洗净,放入锅中沸水焯烫片刻,捞出放凉沥干水分备用。
麦芽糖和水3:1的比例倒入锅中,搅拌,小火加热至沸腾。水晶粉和水1:1的比例拌匀,倒入煮好的麦芽糖浆,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入蒸锅,蒸10-15分钟。
蒸好的粉团成透明状,取出稍放凉,团成小团。用手摁成薄饼,放馅料,包裹成水晶团。戴手套操作防止粘手。
粽叶内侧刷一点熟玉米油,在1/3处,折出一个漏斗的形状,将包裹好的水晶团塞进漏斗中,用手压实,反正按压整理成三角状,把粽叶顺着三角形折好,再用棉线捆起来。
码入盘中。
冰箱冷藏2小时即可享用了!
各种馅料五彩缤纷。
不舍得吃系列😊
搭配红豆星空水馒头,又是一款好看却不太好吃的网红美食,不过冰亮Q弹倒是很适合夏天[憨笑]
送同事品尝,还有美图反馈😄
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