茶香水晶粽
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茶香水晶粽
用料
茉莉花茶 | 适量 |
西米 | 250个(5个粽子的量) |
糖桂花 | 适量 |
酒渍葡萄 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
棉线 | 适量 |
茶香水晶粽的做法
泡茉莉花茶,泡浓一些。(用来泡西米)将茶水过滤,冷却备用。
将西米放入茶水中。茶水的量需要稍微没过西米。不要太多。放置1分钟。
将糖桂花加入西米中,搅拌均匀。
将西米包入洗净的粽叶,中部放入适量酒渍葡萄,加满西米,用手指挤去水分、压实,用棉线扎紧。
汤锅放足量水,将泡茶水剩下的茉莉花茶一起放入锅中,大火烧开,放入粽子。大火煮40分钟左右,关火捞出。冷却后放入冰箱冷藏2小时。
小贴士
1、冷却后放入冰箱冷藏2小时食用更佳。
2、有看到别的方子是,最后一步是【粽子捞出,迅速浸入冷水】。不知道会不会口感更Q一些。
3、还有一些方子是【电高压锅,蒸30分钟即可】
4、也可以用玫瑰花茶之类的。
留档,下次备用。
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