豆沙水晶粽
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每年的端午节,西米豆沙粽子在我们家都是必不可少的,全家人都非常喜欢,晶莹剔透的西米加上香甜的豆沙,甜而不腻,口感Q弹Q弹的,所以还没到端午节就开始做来吃了,淋上蜂蜜更加美味哦。
用料
西米 | 350克 |
红豆沙 | 200克 |
食用碱水 | 3茶匙 |
粽叶 | 适量 |
水草(粽绳) | 适量 |
豆沙水晶粽的做法
粽叶放进锅加水煮开,然后清洗干净,水草用水泡一泡,洗净
西米清水洗一洗,捞起沥干水份,放入食用碱水拌均匀
取一片粽叶挽成尖底的圆锥型,放入适量西米,接着放豆沙,最后再放一层西米覆盖好豆沙
再取另一块粽叶包好,然后开口向着自己,向右边折叠好,开口就向相反方向收好,绑上粽草就可以
将粽子放入锅里排好
另烧开一锅水,倒入排好粽子的锅里,盖上盖小火煲一小时左右即可
这是刚煲好的粽子,是不是非常晶莹剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了
小贴士
西米与其它米不同,不用泡得太久,只是倒入清水洗一洗立即捞起沥干水份即可
馅料可以选自己喜欢的口味,绿豆馅、栗子馅等等
粽叶一定要包好,煲的时候不容易外露;粽草不要扎的太紧,因为煲的时候西米会膨胀,煲好的粽子口感才Q弹Q弹的
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