家常肉末茄子煲
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我做的这个家常茄子煲少油。我个人比较爱吃茄子,但又不喜欢油大的。
用料
茄子 | 1个 |
大蒜 | 10小瓣 |
姜 | 3片 |
味极鲜酱油 | 适量 |
李锦记生抽 | 适量 |
李锦记老抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
肉末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
家常肉末茄子煲的做法
把葱花切末,姜切末,大蒜切末,喜欢大蒜的可以多加。
茄子切条。我个人喜欢吃绿茄子。什么颜色的茄子都可以。
肉末我没有腌渍。拿来直接用的。我是市场买的。还是自己家里自己亲自剁的肉馅好吃。
放葱,姜,蒜,炒香,放肉末。
放味极鲜翻炒,放料酒
茄子倒里一起翻炒,放点生抽,老抽,蚝油,淀粉,点几滴醋,盐少点,继续翻炒,茄子快好时倒砂锅里。把多余的油可以倒出去再放砂锅里。
倒在上锅里什么都不放。
扣上盖子小火。一定小火5分钟,关火焖一下。加点水。
出锅了。
小贴士
肉末放多了,其实不用这么多的一点就好,哈哈,茄子没有过油,油太大了吃多了对身体不好,茄子本身就吸油,肉末肥瘦相间也爱出油,看着配料多其实一样少放点。配上一碗米饭🍚就可以吃了。
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