牛肋条,炖!
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牛肉总是做不好,炖出来干柴难咬,上次买牛肉时候旁边大姐说牛肋条炖出来比牛腩要嫩,来,试试吧
用料
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
盐 | 适量 |
牛肋条肉 | 500克 |
蒜 | 7瓣 |
山楂片 | 3片 |
牛肋条,炖!的做法
牛肋条切小块儿,泡水几个小时,多淘换几次水去去血水,控干水,就不再焯水了
炒糖色,下牛肉翻炒一会儿上色,同时另外一锅烧水,放葱姜,生抽老抽,多翻炒一会儿,倒入开水,放八角香叶,豆瓣酱。大火烧开转小火炖一个半小时左右,加盐,放入喜欢的配菜,再炖半小时出锅
小贴士
牛肋条肉炖出来确实嫩,以后炖牛肉认准牛肋条了
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