荔枝牛肋条
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用料
去骨牛肋条 | 750克 |
油 | 2汤匙 |
香葱 | 1把 |
洋葱 | 1/4个 |
姜 | 5片 |
陈皮 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
草果 | 1个 |
荔枝干 | 半把 |
龙眼干 | 半把 |
白糖 | 1茶匙 |
红汤 | 2茶匙 |
黄酱 | 1汤匙 |
蒸鱼豉油 | 1.5汤勺 |
黄豆酱油 | 1汤勺 |
盐 | 2克 |
荔枝牛肋条的做法
姜切片,洋葱切块,牛肉焯水(家里桂圆干就剩这点,爱吃的可以多放点)。
中火热油、香葱、姜、洋葱爆香。
加入陈皮、桂皮、香叶、八角、草果爆香。
加入荔枝干、龙眼干、白糖、红糖、黄酱、蒸鱼豉油、黄豆酱油煸炒至散发出类似焦糖的香味后加入足量水煮沸。
加入牛肋慢火炖60-90分钟,加入盐调味。
收汁装盘。
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