万能肉末,不柴

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万能肉末,不柴的做法步骤图,怎么做好吃

加入蒜末,花椒,豆瓣酱换成郫县豆瓣酱,去掉蚝油,就是辣的版本。

能买到更粗的肉末就好了

用料  

肉末 300克
打进去的水 75克
豆瓣酱 三大汤勺
小葱白 3段
姜末
老抽
蚝油
白胡椒粉
蛋清
生粉
食用油

万能肉末,不柴的做法  

  1. 肉末加蚝油,老抽,开始打水,1/4水量。最后依次加入蛋清,生粉,油。

  2. 热锅爆香葱姜,豆瓣酱,下肉末大火炒变色就行了。

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