奶油蘑菇汤(淡奶油消耗)
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用料
清鸡汤(可替换成水) | 500克 |
牛奶(可替换成水) | 300克 |
黄油 | 40克 |
蒜 | 一瓣 |
面粉 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
盐 | 3-4克 |
黑胡椒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
口蘑 | 3-6朵,大约20-25g一朵 |
奶油蘑菇汤(淡奶油消耗)的做法
牛奶和清汤混合,煮开,备用,没有清汤就用白水,最后记得多加一点鸡精提鲜。
净锅内放入植物油少许,加入一瓣蒜粒炸至出香味,蒜粒捞出扔掉。
融化40g黄油,加入面粉炒至面粉出香味,松散即好。
将牛奶汤加入面粉锅,搅拌均匀,慢慢会变得粘稠
加入盐,淡奶油,煮开,自己尝尝味道调整盐的份量
口蘑切2-3毫米厚的伞型片,加入奶油汤中,2-3分钟后汤开即可。最后喝之前可以适当现磨一点黑胡椒。
小贴士
为了消耗奶油用了75g淡奶油,怕腻可以减少到50g
用口蘑,圆圆的白白的,其他品种蘑菇都不是奶油汤良配
牛奶可以换成等量水
配方可以做出一锅汤,小碗的话,至少有6碗
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