油浸黑橄榄&Tapas
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🌿一直以来,都很喜欢黑橄榄微涩的清香,油浸的做法增添了油脂和香料的香味儿,让黑橄榄风味更为层次丰富~
🤟小食材有大用处。油浸黑橄榄绝对是提味增香的小能手,一点点加入也许就能让一道菜平平淡淡变身为别有滋味,应用场景多多🔡:直接吃、tapas、pizza、意面、佛卡夏、沙拉伴侣...
用料
特级初榨橄榄油 | 75克 |
罐装黑橄榄(去核沥水) | 150克 |
蒜瓣、干辣椒 | 各2个 |
迷迭香 | 一小勺 |
盐 | 少许 |
油浸黑橄榄&Tapas的做法
食材简单。橄榄沥水擦干水分。
橄榄油低温小火将蒜片、辣椒和迷迭香煎出香味后,橄榄入锅翻拌一下,一丢丢盐调味,关火。晾凉后装瓶冷藏。是不是超级快手😎
应用场景1️⃣: 直接吃。
追剧小零食、小酌小菜。
应用场景2️⃣: Tapas的点睛之笔。
Tapas ,西班牙国粹小食。基本公式: 🥖Tapas=bottom+topping+签子🥖
🥦Bottom一般是欧包片,法棍最常见,也有鸡蛋、水果块打底。
🌿Topping选择很多,按喜好在下面挑选2、3样即可:
肉(火腿、肠、牛..)、海鲜(虾、鱼..)、芝士(任意软芝士..)、水果(甜味足水分少的杏、无花果..)、沙拉菜(火箭菜、苦苣..)、香料(薄荷、罗勒..)、提味小物(油浸橄榄、油浸番茄、酸黄瓜..)
🥒最后用签子串起来,小巧方便就对了🤟
喜欢Tapas,不拘食材、吃法随性。下午茶或小酌一杯时,基本上冰箱里有啥都可拾掇起来。嗯,当然,我心目中最好吃的Tapa一定是有油浸橄榄哒~
应用场景3️⃣: 披萨的topping。
这是我在欧洲吃过最简约的pizza,面饼披萨酱马苏里拉,topping就只有黑橄榄。但却是印象最深刻的美味pizza。质朴经典,一如心目中的葱油饼~
应用场景4️⃣: 意面的topping。
在意大利餐厅,意面上总能找着黑橄榄的小巧身影~
应用场景#️⃣:
沙拉、西餐配菜...
用心发掘,场景还有很多呐...
小贴士
装瓶需无水干燥,高温煮后控干最佳。
每次以干净无水的勺子取用,冷藏最长可保存1个月。但一般都等不到那时就被消灭啦😆
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