葡萄牙橄榄油浸烤鳕鱼
来源:菜肴屋 本文已影响2.39W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.39W人
第一次在葡萄牙亚述尔岛azores的Terceira岛同学家里吃到她爸做的这到菜,简直惊叹竟然有这种人间美味,满满的初榨橄榄油的香气,柔嫩又有弹性的鱼肉,橄榄,大蒜和洋葱浸在油脂中,天,忘记了那些天吃过的所有美食!盐鳕鱼比起新鲜鳕鱼便宜许多,又耐储藏,更棒的是,浸泡水之后变得如同新鲜鳕鱼一般美味,更添弹性。
用料
蒜 | 三头 |
洋葱 | 一千克 |
甜椒 | 四只 |
橄榄油 | 500毫升 |
橄榄 | 黑橄榄 绿橄榄各一瓶 |
混合香草 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐鳕鱼 | 一公斤 |
葡萄牙橄榄油浸烤鳕鱼的做法
切好洋葱,甜椒,大蒜,用瓶底压一下大蒜,铺底,浇上橄榄油
铺上盐鳕鱼,鳕鱼提前在店里用电锯锯好,似乎干盐鳕鱼是坚不可摧的,如果浸泡完之后再切可能会碎。 盐鳕鱼用水和牛奶浸泡48小时,太久了会完全没有咸味,每天换水
加上黑橄榄,绿橄榄,黑胡椒,混合香草,再盖上一层甜椒和洋葱,再加上初榨橄榄油,最好浸没。
放入烤箱,盖上盖子或者铝箔,130-150度,两小时,最后可以略升温
美味出炉!
小贴士
最好用西班牙和葡萄牙产的初榨橄榄油,有种特别的浓郁的植物香气
最正宗的无糖低油全麦葡萄干无花果核桃欧包「橄榄油版」做法大全,无糖低油全麦葡萄干无花果核桃欧包「橄榄油版」的详细做法
最正宗的初夏烤鱼 | 橄榄油巴浪鱼做法大全,初夏烤鱼 | 橄榄油巴浪鱼的详细做法
最正宗的意大利橄榄油浸香草番茄做法大全,意大利橄榄油浸香草番茄的详细做法
简单易学的葡萄牙烤章鱼做法
简单易学的橄榄油浸番茄做法
最正宗的橄榄油浸小番茄圣女果做法大全,橄榄油浸小番茄圣女果的详细做法
简单易学的橄榄油浸蕃茄做法
西班牙橄榄油好用吗
酒浸葡萄干的家常做法,酒浸葡萄干的做法和步骤图解
超简单的橄榄油浸小番茄做法,橄榄油浸小番茄做法 功效 食材
最正宗的橄榄油浸小番茄/油渍番茄做法大全,橄榄油浸小番茄/油渍番茄的详细做法
最正宗的西班牙橄榄油烧香辣沙丁鱼做法大全,西班牙橄榄油烧香辣沙丁鱼的详细做法
最正宗的油浸小番茄(迷迭香、橄榄油)做法大全,油浸小番茄(迷迭香、橄榄油)的详细做法
简单易学的橄榄油浸虾仁做法
简单易学的橄榄油浸甜椒做法
简单易学的橄榄油浸蘑菇做法
最正宗的橄榄油咸橄榄炖黄花鱼做法大全,橄榄油咸橄榄炖黄花鱼的详细做法
最正宗的蒜香橄榄油浸大虾➕法棍做法大全,蒜香橄榄油浸大虾➕法棍的详细做法
最正宗的橄榄油浸蘑菇和小番茄做法大全,橄榄油浸蘑菇和小番茄的详细做法
简单易学的香草浸橄榄油做法
简单易学的橄榄油浸牡蛎做法
最正宗的西餐15:橄榄油浸甜椒做法大全,西餐15:橄榄油浸甜椒的详细做法