传统西班牙海鲜饭
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最传统的西班牙海鲜饭料理做法,
1比1的味道🤤不用去西班牙也能在家里吃到哦
用料
鸡腿肉 | 3只 |
橄榄油 | 30ml |
洋葱 | 1-2个 |
红椒/青椒 | 各一个 |
大蒜 | 5瓣 |
西红柿 | 4个 |
蕃茄酱 | 2勺 |
鱿鱼 | 2筒 |
Paparika | 1勺 |
珍珠大米 | 500克 |
藏红花 | 一小撮 |
鸡汤/水 | 950ml |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
虎虾 | 8只 |
青口 | 10只 |
青豆 | 75克 |
欧芹叶 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
传统西班牙海鲜饭的做法
🐔鸡腿肉 加海盐 🧂黑胡椒腌制 2分钟
开火8/10温度
30ml橄榄油鸡腿肉下锅煎8分钟至两面金黄,捞出鸡腿肉。
同一个锅
降低温度到4/10
1个-2个黄皮大洋葱, 切成小颗粒,下入煎锅鸡腿肉的橄榄油里,慢火15分钟熬制洋葱🧅到焦黄色。
倒入 红椒🫑(切成小颗粒),倒入蒜蓉2勺。继续翻炒8分钟。然后加入番茄颗粒🍅继续翻炒10分钟、
加入切好的新鲜鱿鱼🦑圈,加入Paprika powder翻炒均匀, 加入西班牙珍珠米500克,随后加入藏红花一小撮🤏,适量蕃茄酱,翻炒3分钟、
加入950ml鸡汤(或者清水),加海盐黑胡椒调味,搅拌均匀, 加入之前煎过的鸡腿按压到米的下面。
加入新鲜青口贝,大概10-12只,和 虎虾🦐 8只平铺在表面。(任何喜欢的海鲜都可以)可以加撒上75克青豆*看个人喜好
温度4/10
不用盖盖子煮20分钟,直到大量汤汁已经吸收了。
最后盖上盖子 再煮15分钟。
开盖汤汁收干,插入切好的🍋柠檬块,撒上欧芹碎。
完成✅🤤🤤🤤开饭
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