实用易学的干海参泡发技巧
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泡发淡干海参确实是个需要技巧的事,给大家分享下我的方法。
用料
淡干海参 | 若干只 |
纯净水 | 1.5升 |
实用易学的干海参泡发技巧的做法
用冷水泡发两天,这步不需要纯净水,中间换一次水。
泡发两天后清洗,这步忘了拍照,用剪刀延一侧剪开,把沙嘴和内脏清除。
用电饭锅或其他锅煮一到两个小时,我是用的电饭锅,注意锅的内胆要清洗干净,不能有油。我大概是煮了70分钟,一掐海参感觉能掐透了,拿出来自然晾凉。
将煮好晾凉的海参放入容器中,注意一定要给海参足够的泡发空间,不要挤到他们。倒入接近零度的纯净水,我是提前用纯净水冰了冰块放入,水要超过海参几厘米,然后放入冰箱冷藏层。
每天换一次水。
泡发第二天。
共泡三天,就泡好了。底下那个是我家卖的淡干海参未泡发前,大家可以看下泡发率。然后如果当天不吃,就把泡好的海参分别装袋放入冰箱冷冻层,吃之前提前拿出来室温融化。
小贴士
海参泡发全程不能接触油,一定要用清洁的容器以及洗干净手。
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