深夜食堂第六话の 炸猪排饭
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深夜食堂第六话の 炸猪排饭
图片来自深夜食堂官网
カッちゃんご注文「カツ丼」。
用料
猪排 | 2块 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
小麦粉 | 适量 |
全蛋液 | 1个 |
面包屑 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
小干鱼汁 | 1杯 |
味淋 | 3大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
淡口酱油 | 1大匙 |
酱油 | 1大匙 |
深夜食堂第六话の 炸猪排饭的做法
猪肉切成薄厚均一的厚片,用刀背把肉略微敲松。
猪排均匀抹上盐和胡椒腌制。然后裹上小麦粉,接着粘蛋液,再裹上面包屑。
油温升高到160~170℃时,下猪排炸至金黄色,取出沥干油,切块放在米饭上。
洋葱切片。把汤汁的材料混合好煮沸,然后加入洋葱、倒入蛋液,到蛋液半熟时关火。
把蛋液浇到猪排上即可。
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