【Rachel khoo】薰衣草烤鸡(Poulet a la Lavande)
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方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
将法国人常用的薰衣草作为香料,寻常的烤鸡带有隐隐约约的清香,柔和不腻。
可以用香脆的面包蘸食,搭配一些四季豆等新鲜蔬菜就是营养丰富的一餐。
用料
鸡 | 一只 |
薰衣草干 | 一握 |
柠檬 | 一个 |
橄榄油 | 2大匙(30ml) |
蜂蜜 | 2大匙(30ml) |
盐 | 一撮 |
香叶 | 1、2片 |
【Rachel khoo】薰衣草烤鸡(Poulet a la Lavande)的做法
将薰衣草碾碎放入碗中,刨一些柠檬皮,几片香叶揉碎,再加入橄榄油、蜂蜜,半个柠檬汁,一撮盐,混合均匀。
处理好的鸡切块放入步骤一的盆中,均匀裹上浆,盖保鲜膜放冰箱冷藏几小时。
预热好的烤箱200℃烤40分钟左右,上色快的话放锡纸,中途拿出来翻面一次。
小贴士
冰箱空间小的话可以放在密封保鲜袋中冷藏。
选用薰衣草蜂蜜当然是最佳。
薰衣草干就是泡茶的那种。
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