【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)
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方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
这道可谓是法国家常菜的小蛋盅特别适合作为早餐食用,营养丰富又喷香诱人。
烤几片香脆的法棍,蘸着浓郁的流金蛋黄,一口咬下去,麦香与蛋奶的浓郁在口腔内混合,交织出独特的味觉奇观。
分量为两杯份。
用料
厚茶杯或小烤碗 | 2个 |
全脂鲜奶油 | 4大勺 |
肉豆蔻 | 2小撮 |
盐 | 2小撮 |
黑胡椒 | 2小撮 |
鸡蛋 | 2个 |
莳萝 | 适量 |
【Rachel khoo】法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的做法
在杯中各加入一大勺全脂鲜奶油,撒上肉豆蔻、盐、黑胡椒。
各打入一个鸡蛋,再加一勺鲜奶油,并用少许莳萝装饰。
放入烤盘中,并在烤盘内加入温水没过杯身一半。在预热好的烤箱内180℃加热15分钟左右即可。喜欢熟点可以延长时间。
烤完取出,土豪可以在顶部加点鲑鱼子。蘸着法棍吃吧~~~
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