外貌与美味兼具的红豆包

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外貌与美味兼具的红豆包的做法步骤图

红豆补血祛湿，关键是味道还那么令人迷恋，怎么吃都不够。
今天我是寻着儿时妈妈的红豆包复刻的一款又朴素又普通，却让我最爱的红豆包，街上的任何一款网红产品都无法超越和替代。

用料

红豆馅
赤小豆	250克
红糖	50克
白糖	30克
盐	1克
食用油	20克
豆包皮
中筋面粉	200克
干酵母	2克
无铝泡打粉	2克
白糖	5克
盐	1克
水	110克

外貌与美味兼具的红豆包的做法

先做豆馅，我的豆子没有泡水，只是洗净后冷水下锅，高压锅煮15分钟自然放气，水放了4倍的量。
煮好的红豆滤去水分。
炒锅中加入食用油，放入一半的红糖炒香，加入红豆，边炒边放入剩下的红糖、白糖和盐。
炒至自己喜欢的干度。我的没有炒到过干，一会儿凉凉的过程中还会更干燥一些。
凉凉豆馅的时间我们来做面皮。
把面皮的材料混合揉匀，我是手动揉面，揉了20分钟，至面团光滑无裂纹。
分成45g一个的小面团，共7个。
红豆馅50克一个，揉成团备用。
赶皮制作豆包。
一次发酵成型，根据室温控制时间，我家26度，发了35分钟。
开水上锅蒸10分钟，闷30秒再揭盖。
家里挑食的K都开心的吃了一大顿。老母亲也心满意足了。

小贴士

1.红豆出馅700余克，用了两次，也就是400g面粉差不多消耗掉。
2.面皮里的糖和盐完全吃不出味道，刚刚好中和了发面里的酸味。喜欢吃甜一些面皮的同学要再加3-5g白糖。
3.吃不完最好冷冻保存。

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