色香味兼具的豆豉红焖鸭掌
来源:菜肴屋 本文已影响1.71W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.71W人
个人很喜欢吃这种可以慢慢啃的菜💕,赶脚是一种享受👄可以放慢吃饭的速度,特别适合想降速的朋友们,几乎零失败的做法,非常简单,可以用来做各种肉菜,因为真的很简单所以没有拍步骤图,亲们看一下做法基本就会了,试试哦!
用料
鸭掌 | 15只 |
洋葱 | 四分之一个 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
红烧汁 | 3勺 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 2克 |
色香味兼具的豆豉红焖鸭掌的做法
1.准备材料,鸭掌焯水备用,洋葱生煎切好,我用料的时候其实真的没有用勺子量,都是看着放的,菜谱需要所以估量了一下!
2.热锅之后放油,爆香生姜,小火煎制生姜边微黄,放入洋葱🧅炒香,再放豆瓣酱炒香,放入各种大料翻炒一下倒入鸭掌,➕料酒➕醋➕红烧汁,翻炒一下加热水,开大火烧开以后转小火焖一个小时至鸭掌软烂即可,快好的时候尝一下味道,不够就再加适量盐🧂,时间看用的是什么锅哈,有些锅比如铸铁锅焖的时间就可以短一点,皮有点掉了的那种状态就可以了,挺烂了!家里有客的话,可以撒点白芝麻,再加点葱或者香菜在上面,会比较好看!
怕大家不知道勺说的多大,我说的勺就是这种普通勺子的估量,但是没有那么精准,我都是随意放的,味道不够后面再加点盐哈哈哈鸭掌味道还蛮大的,需要用醋多一些和各种大料把味道拿掉,也适合其他肉菜!
小贴士
没有红烧汁的话可以用生抽,少量老抽和冰糖代替,放冰糖菜色会比白糖要亮,口感也会更好一些,没有冰糖用白糖的话关火出锅前加一勺蜂蜜,菜也会很亮哦!
辣味卤鸭掌的家常做法,辣味卤鸭掌的做法和步骤图解
最正宗的兼具颜值与美味的蛋炒饭做法大全,兼具颜值与美味的蛋炒饭的详细做法
最正宗的卤味「香辣鸭掌+香辣虾」做法大全,卤味「香辣鸭掌+香辣虾」的详细做法
椒香鸭掌的家常做法,椒香鸭掌的做法和步骤图解
最正宗的身心兼具核桃味的牛轧糖做法大全,身心兼具核桃味的牛轧糖的详细做法
香糟鸭掌的家常做法,香糟鸭掌的做法和步骤图解
简单易学的香焖鸭掌田螺做法
超简单的卤鸭掌(五香鸭掌)做法,卤鸭掌(五香鸭掌)做法 功效 食材
最正宗的颜值和口味兼具的纸杯蛋糕做法大全,颜值和口味兼具的纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的色,香,味具全的|西兰花烧红萝卜做法大全,色,香,味具全的|西兰花烧红萝卜的详细做法
香卤鸭掌的家常做法,香卤鸭掌的做法和步骤图解
家常串串香的做法具体步骤是什么
香辣鸭掌的家常做法,香辣鸭掌的做法和步骤图解
甜辣味鸭掌的家常做法,甜辣味鸭掌的做法和步骤图解
香脆鸭掌的家常做法,香脆鸭掌的做法和步骤图解
最正宗的兼具美貌与实力的红糖发糕做法大全,兼具美貌与实力的红糖发糕的详细做法
红烧鸭掌煲的家常做法,红烧鸭掌煲的做法和步骤图解
豆豉香焖白鳝的做法大全 豆豉香焖白鳝的家常做法 配方 步骤图解
酱香鸭掌的家常做法,酱香鸭掌的做法和步骤图解
最正宗的广味茶点:豉汁鸭掌,佐餐下酒两相宜哦做法大全,广味茶点:豉汁鸭掌,佐餐下酒两相宜哦的详细做法
最正宗的柱候酱焖鹅//焖鹅掌鸭掌//下饭菜//下酒菜做法大全,柱候酱焖鹅//焖鹅掌鸭掌//下饭菜//下酒菜的详细做法
卤香鸭掌的家常做法,卤香鸭掌的做法和步骤图解