杂蔬汤(适合素食主义者)
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这是关于大学食堂的回忆,以前大学食堂有一家档口,是专门烫蔬菜的,几样蔬菜加进去,放点面或者米粉,就很美味。以前有个很好的闺蜜来学校找我玩,也是一起吃这个就很开心,朴素而真挚的感情。肉食比较多或者想清清肠胃的时候,不妨煮一锅杂蔬汤。
用料
西红柿 | 1个 |
松茸 | 50克 |
新鲜香菇 | 4朵 |
腐竹 | 100克 |
炸豆腐干 | 1串 |
大白菜 | 50克 |
玉米 | 1根 |
杂蔬汤(适合素食主义者)的做法
鲜香菇洗干净,去蒂切片。松茸洗干净,泡一下水。
西红柿切块,玉米掰粒。
把一串的豆腐干切开几段,腐竹洗干净剪成几段,我这个是比较薄的需要稍微泡水十分钟,如果是厚的腐竹建议多泡一阵子。
几片姜,加水,水里放点油。不容易熟的或者想先熬点味道的食材先下(西红柿要最早下),例如香菇松茸西红柿豆干玉米粒,大概小火煮半小时左右,后面放青菜腐竹这些容易熟的再煮十分钟左右即可。
小贴士
这个汤坦白说没有什么技术含量,下自己喜欢的青菜就好。个人觉得西红柿是这道汤里的灵魂。记得要放点花生油,不然纯青菜汤没有油会感觉涩涩的。
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