白菜韭菜猪肉饺子(博朗厨师机)
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中筋面粉 500克 | |
温水 240克 | |
白菜 1000克 | |
盐(腌白菜用) 15克 | |
韭菜 250克 | |
小葱 50克 | |
肉糜 250克 | |
姜末 适量 | |
蚝油 2勺 | |
生抽 2勺 | |
胡椒粉 少许 | |
食用油 30克 | |
香油 10克 | |
糖 3克 | |
盐 适量 |
白菜切碎,放盐搅匀静置20分钟杀出水分,挤干水分,尽量挤得干一点
装上小搅拌碗和K字桨,猪肉糜放入小搅拌桶,加入姜末,蚝油,生抽和胡椒粉,用翻拌档搅拌均匀
放入挤干水的白菜,韭菜和葱花继续,加食用油和香油拌匀,让油均匀包裹住馅,最后放入糖和适量的盐调味续拌匀
拌匀以后盖上保鲜纸先入冰箱冷藏备用
厨师机装上大搅拌桶和揉面桨,加入中筋面粉和温水,揉成光滑较硬的面团,盖上保鲜膜静至20分钟
松弛好的面团切开搓成细条,然后切成大小均匀的小剂子,每个大约7-8克
粘上干粉,用手掌压扁,橄成饺子皮
包上馅,并把馅儿压实,先对折,把中间捏住
在用两只手的虎口夹住两边,大拇指弯曲,往中间挤,一个饺子就包好了
水开了以后开始煮饺子,先盖盖煮开,再揭盖煮,大约3分钟左右就可以捞出来了
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