茄汁剪刀面
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简单快手的一道菜,吃够面条的你可以试一试,哄孩子的一道菜,我家一周吃三顿
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 220毫升 |
西红柿 | 4个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 6朵 |
油菜 | 1把 |
茄汁剪刀面的做法
1.面粉400g+220ml温水,先搅拌成絮状再和成面团
2.用拳头关节不停地压压压面,和成光滑的面团,盖保鲜膜饧面20分钟
3.饧面的时间准备配菜,西红柿,香菇,油菜洗净
4.西红柿切丁,香菇切片
5.热锅热油,放入打好的蛋液
6.鸡蛋搅拌成小块,放入西红柿丁翻炒,把西红柿压出汤汁
7.放入香菇等配菜翻炒
8.饧面时间到!把面团捏成1厘米厚的圆饼
9.用剪刀剪面,尽量小一点,这样容易熟
10.盖锅盖大火煮三分钟
11.放入绿叶菜,煮至断生,加1少生抽+盐(比炒菜多一点盐)
小贴士
1.西红柿要选出沙多汁的,这样煮出来汤比较好喝
2.配菜可以选自己喜欢吃的,不省略西红柿鸡蛋就好啦,这次加了豆芽不是很好吃
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