快手剪刀面
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用料
【面团】 | |
面粉 | 200克(两人份) |
盐 | 3克 |
清水 | 适量 |
【配菜】 | |
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
虾米 | 适量 |
白菜 | 适量 |
青菜 | 2颗 |
猪肉丸 | 8个 |
快手剪刀面的做法
适量面粉➕一小撮盐➕适量清水,放入厨师机,用4档,定时5分钟,揉成光滑面团。
材料没有固定配比,新手掌握不好可以一边加水一边用筷子搅拌,成絮状就下手揉
揉成光滑面团,扣上一个碗,防止风干,然后去准备汤底
准备好自己喜欢的配菜
煮一个自己喜欢的汤底。我用了西红柿鸡蛋汤,先炒鸡蛋,然后炒西红柿,再加点虾米,白菜一起炒,然后加水,加猪肉丸
面团用剪刀一点一点地剪,剪细长一点更好,直接减到汤锅里,一边剪一边煮
快出锅前加花蛤和青菜。加点盐,鸡精调味
特别简单快手
出锅加点葱花,胡椒粉,老干妈,喜欢酸的加点醋
剪刀面Q弹有嚼劲,汤底酸辣可口,超好吃
小贴士
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