油泼剪刀面
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时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 普通面粉（中筋） | 200g |
| 水 | 90g |
| 盐 | 3g |
| 油菜心 | 5棵 |
| 蒜末 | 10g |
| 葱花 | 15g |
| 生抽 | 1.5大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 热油 | 3大勺 |
油泼剪刀面的做法
面粉中加入盐，缓缓倒入清水，揉成光滑的面团。放在盆里，盖上保鲜膜，醒面半小时以上。
![油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第2张]( "油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第2张")
在吃面的碗里加入一勺半生抽、一勺醋，放在一边备用。
![油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第3张]( "油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第3张")
烧一锅水，水沸腾后放入1勺盐，用剪刀把面团剪成小面鱼。剪一部分就搅拌一下，以免面鱼粘在一起。剪差不多一碗的量就停下。等到面鱼煮到飘起来。放入油菜心，搅拌一下，一起捞出来。
![油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第4张]( "油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第4张")
放进盛面的碗里。放上蒜末、葱花和辣椒粉。烧一勺热油，浇在辣椒粉上，拌匀就好。
![油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第5张]( "油泼剪刀面的做法图解 油泼剪刀面的做法步骤 第5张")
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