菠菜汁面团
来源:菜肴屋 本文已影响2.77W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.77W人
记录
用料
榨汁 | |
菠菜叶子🍃 | 100g |
凉白开水 | 80g |
和面 | |
普通面粉 | 200g |
菠菜汁 | 110g |
盐 | 1.2g |
菠菜汁面团的做法
1.只需要菠菜叶子,菠菜根不要,切小段后放入榨汁机,加入凉白开水榨汁,最后用纱布过滤取汁备用;
这个菠菜与水的配比能榨出约120ml~130ml的菠菜汁
过滤后剩下的菠菜渣可以用来摊菠菜鸡蛋饼或者炒米饭……一点没浪费
2.称好面粉,加入一小撮食用盐,接着慢慢倒入菠菜汁并顺时针搅拌,(可以先预留少部分菠菜汁,看情况添加,以免添加过多,如果液体过多就要边揉面边少量加入面粉),搅拌到面粉吸收了液体后开始揉面,揉至面团表面光滑;
面粉/菠菜汁的比例是1:0.55
3.揉好的面团盖上保鲜膜或毛巾醒发半小时;
4.醒好的面团就可以用了,面条,饺子……随意
剪刀面的做法:面团揉成椭圆形状,左手握面团,右手拿剪刀,贴着面团剪面,一点点转动手里的面团,一层层的剪面,不够光滑就重新揉一下面团,光滑后继续剪面,重复操作到剪完面团;
剪刀口大剪出来的就长,剪刀口小剪出来的就瘦短一些,看自己的喜好来剪;
剪好的面要撒一些面粉防止粘在一起;
做的多也可以冷冻起来。
剪刀面
擀成面皮,做面条🍜。
小贴士
200g的份量是一人份,可以按比例来做自己需要的份量;
面粉的吸水率不一样,所以用的液体量不一定一样,所以慢慢添加,预留少部分……
如果想颜色更深一些,就水量减少,增加菠菜叶的量,看自己喜欢。
最正宗的新晋网红-青团(菠菜青汁、艾草)做法大全,新晋网红-青团(菠菜青汁、艾草)的详细做法
姜汁菠菜的家常做法,姜汁菠菜的做法和步骤图解
菠菜汁的家常做法,菠菜汁的做法和步骤图解
菠菜青团的做法大全 菠菜青团的家常做法 配方 步骤图解
料汁菠菜的家常做法,料汁菠菜的做法和步骤图解
最正宗的清明节的青团—菠菜汁版本做法大全,清明节的青团—菠菜汁版本的详细做法
麻汁菠菜的家常做法,麻汁菠菜的做法和步骤图解
最正宗的荠菜笋丁鲜肉青团(菠菜汁版)做法大全,荠菜笋丁鲜肉青团(菠菜汁版)的详细做法
如何用菠菜汁和面
简单易学的无水菠菜面团做法
浇汁菠菜的家常做法,浇汁菠菜的做法和步骤图解
蔬菜汁青团的家常做法,蔬菜汁青团的做法和步骤图解
鸡汁菠菜的家常做法,鸡汁菠菜的做法和步骤图解
苋菜汁饭团的家常做法,苋菜汁饭团的做法和步骤图解
酱汁菠菜的家常做法,酱汁菠菜的做法和步骤图解
菜汁版青团的家常做法,菜汁版青团的做法和步骤图解
最正宗的菠菜胡萝卜玉米面菜团子做法大全,菠菜胡萝卜玉米面菜团子的详细做法
菠菜汁饼的家常做法,菠菜汁饼的做法和步骤图解
简单易学的菠菜玉米面团子做法
菠菜果汁的家常做法,菠菜果汁的做法和步骤图解
超简单的生酮菠菜汁青团做法,生酮菠菜汁青团做法 功效 食材
最正宗的咸蛋黄肉松青团(菠菜汁)做法大全,咸蛋黄肉松青团(菠菜汁)的详细做法