菠菜团子
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回家路上看到一车菠菜,菠菜茎长长的,正是时候,做个菠菜团子,两块钱买一把,回家洗净焯水,翠绿鲜嫩,控水剁碎,粗狂些没关系,一定要用猪油来拌馅,动物油脂和青菜的结合才会使滋味层次丰富。
用料
菠菜 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米面 | 适量 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1小勺 |
虾皮 | 1把 |
菠菜团子的做法
菠菜焯水,挤掉多余的水分,剁碎
加调料拌匀
取适量馅料团成团
裹匀玉米粉,用手团一团,让玉米粉和馅料充分粘合,蘸水再裹玉米粉,如此反复4次,喜欢吃粗粮的可以多裹几次。
放入蒸锅,开锅后10分钟即可。
出锅后,迫不及待咬上一口,菠菜软烂,伴着猪油的香。在平常的日子里,食一份人间烟火,慢熬风花,细炖雪月。
小贴士
馅料里加了虾皮和耗油,不需要太多的盐。
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